Category Archives for "Ernährung"

Was ist gesunde Ernährung?

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Gesunde Ernährung – schlechtes Gewissen ​vorprogrammiert?​Ja, was ist das? Gesunde Ernährung? Das werde ich relativ häufig gefragt, bzw. werde ich das so ja nicht direkt gefragt. Witzig ist das Verhalten der Menschen, welches ich immer wieder ​beobachte und genau genommen stimmt es mich traurig. Wenn ich mit einer Gruppe von Menschen unterwegs bin, die mich […]

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5 praktische Tipps für die Bärlauch-Ernte und Verarbeitung

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1. ​​Der Geschmack entscheidet den besten Bärlauch-Ernte-ZeitpunktDie Bärlauch Saison und damit die Bärlauch-Ernte beginnt – je nach Wetter und Standort – zwischen Anfang und Mitte März und endet meist im Juni, wenn der Bärlauch bereits in voller Blüte steht. Im März, wenn die ersten grünen Blätter aus dem Boden schießen, dann ist der Bärlauch noch […]

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Bärlauch-Linkparty

Bärlauch-Linkparty

​It’s Party Time, genauer Bärlauch-Linkparty-Time!​Es ist wieder Frühling, juhuuu, so sehr habe ich sie herbeigesehnt, die Bärlauch-Zeit. Denn meine Bärlauchvorräte vom letzten Jahr sind schon vor einiger Zeit ​​zur Neige gegangen. Und da das Netz ja voll ist von Bärlauch-Rezepten, Ideen zur Bärlauchverarbeitung und Tipps zum Bärlauchsammeln ​habe ich mir gedacht, ich mache hier eine […]

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Shiitake, ein Speisepilz mit Zusatznutzen

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Shiitake, oder auch manchmal Shii-Take geschrieben, was auf Japanisch so viel heißt wie, „der Pilz der am Pansaniabaum wächst“, ist ein Blätterpilz mit rundem Hut, der auf verschiedenen Laubbäumen, wie eben beispielsweise den Scheinkastanien (= Pansaniabäumen) natürlich wächst. Das hat ihm auch den Namen Pansaniabaumpilz eingebracht. Der Pilz hat einen sehr angenehmen und feinen Pilzgeruch […]

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Wieviel Salz ist gesund?

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Salz ist per Definition kein Gewürz, und doch wird es bei uns sehr häufig fast ausschließlich zum Würzen ​unserer Speisen verwendet. Doch ist Salz so gesundheitsschädlich wie man überall hört?​ Und wieviel davon brauchen wir? Aufgrund des hohen Salzkonsums und der Tatsache, dass in vielen Lebensmitteln schon aus natürlichen Gründen Salz enthalten ist, hat die WHO […]

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Fleisch meets Veggie – Burger-Patties im Vergleich

​Ein Vergleich von Beef-Burger-Patties mit Veggie Burger-Patties?Gleich mal vorweg, bevor ich mit diesem Artikel starte, Du weißt ja, dass ich kein Freund von Junk-Food bin und hochwertige Küche für mich einen sehr hohen Stellenwert hat. Burger & Co gehören da normalerweise nicht dazu. Allerdings gibt es bei mir in den Ernährungsberatungen auch keine Verbote, denn […]

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3 grundlegende Veränderungen im Alter

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​​​Was verändert sich im Alter und gibt es ein Gegenmittel?​In meinem neuesten Gastartikel für den Blog der Lebens- und Sozialberater der Wirtschaftskammer Niederösterreich geht es ​um die Physiologie und Ernährung ab 60+, genauer gesagt um ​die Veränderungen im Alter und was wir dagegen tun können. Können wir überhaupt etwas tun, wenn sich der Körper verändert? […]

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25. November 2019

Zitronensalzpaste

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​Zitronensalzpaste, eine geniale WürzpasteAb und an ist sie schon in meinen Rezepten aufgetaucht, die Zitronensalzpaste. Wenn Du sie googlest bekommst Du unzählige Einträge mit sehr ähnlichen Rezepten. Als begeisterte Thermomixerin bin ich vor einigen Jahren über diese geniale Würzpaste ​in der Cookidoo drübergestolpert. Man kommt da in Wahrheit nicht dran vorbei. Ob Saucen oder Mehlspeisen, […]

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Vogerlsalat, ein Vitaminspender im Winter

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Wenn wir jetzt im November in die Gemüseabteilung der Supermärkte schauen, ​finden wir bei den Salaten ​frischen jungen Spinat und Vogerlsalat, oder auch Feldsalat genannt. Frisches Grün ist gerade jetzt, wenn es draußen düster wird, eine gute Möglichkeit, die Stimmung aufzuhellen. Und gerade Vogerlsalat zählt zu den gesündesten Sorten unter den Salaten. ​Unsere deutschen Nachbarn […]

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