Category Archives for "Hauptspeisen"

Chinesische Mie-Nudeln mit Kräuterseitlingen

Die Zutaten für 2 Portionen 3 Schalotten und frischen Rosmarin (ganzes Zweigerl) Olivenöl 200 g Kräuterseitlinge Pfeffer Salz 1/2 Bund Petersilie 1/4 TL Kurkuma 1/2 Packerl Dinkelcuisine 250 g Mie-Nudeln 1 Tomate So wird’s gemacht Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die Schalotten fein hacken und mit dem Rosmarinzweigerl in Olivenöl anschwitzen. Kräuterseitlinge vorsichtig putzen und […]

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Spargelrisotto mit grünem Spargel

Die Zutaten für 2 starke Esser 1 Tasse Rundkornreis 250 g grüner Spargel 2 bis 3 Frühlingszwiebel 1/8 L Weißwein 1 EL Olivenöl Salz Pfeffer 1 Prise Kurkuma 1 Bund Petersilie etwas Zitronensaft etwas Schlagobers etwas geriebenen Parmesan So wird’s gemacht   Frühlingszwiebel mit Grün in Ringe schneiden und in Olivenöl weichdünsten. Grünen Spargel in 2 […]

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Hascheeknödel – gute alte österreichische Hausmannskost

Die Zutaten für’s Haschee (ergibt ca. 25 bis 28 kleine Knöderl) ca. 35 dag Rindfleisch ca. 50 dag Selchschopf oder Teilsames 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 2 Zwiebeln 1 Bund Majoran 1 Ei Salz, Pfeffer So wird’s gemacht Am Besten am Vortag aus dem Rindfleisch eine Suppe kochen (mit Knochen und Wurzelgemüse), die dann anderweitig […]

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