Category Archives for "Rezepte"

Humus aus gekeimten Kichererbsen

Humus, das Kichererbsenpüree aus dem orientalischen Raum, begeistert auch bei uns immer mehr. Jeder hat so sein eigenes Rezept und variiert die Gewürze. Meines geht so … Die Zutaten für 1 Becherl Aufstrich 50 g Kichererbsen 1 – 2 Knoblauchzehen 2 – 3 EL Tahin (Sesampaste) Kreuzkümmel Paprika etwas Olivenöl etwas Zitronensaft ½ Bund Petersilie […]

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Blitzgetreidebrei – der Warme

Keine Zeit zum Frühstück kochen? Da gibt es jetzt eine Abhilfe: ein Frühstücksgetreidebrei, der sich fast von selbst in der Früh kocht, während man z.B. die Morgentoilette erledigt. Die Mischung wird einmalig zubereitet und in der Früh einfach die abgemessene Menge einmal aufkochen und dann quellen lassen. In der Zwischenzeit kann man das machen, was […]

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Pestoblume

Dieses wundervolle Kunstwerk habe ich bei Sally’s Tortenwelt entdeckt und das musste ich natürlich sofort selbst ausprobieren. Für das Pesto habe ich mein eigenes Rezept verwendet. Die Germteigblume schaut megaaufwändig aus und ist im Grunde ganz easy. Ich hab sie ja schon mehrmals in diversen Kochgruppen auf Facebook gesehen und war immer begeistert, konnte mir […]

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Vegane Tomaten-Eierspeis mit Süßkartoffeln

Inspirierte hat mich das Challenger-Frühstück von Attila Hildmann und folgendes ist draus geworden. Die Zutaten für 2 Portionen 1 große Süßkartoffel oder 2 kleine etwas Salz etwas Olivenöl 1 Zwiebel 2 Tomaten 1 Packerl Räuchertofu Kurkuma Kala Namak Pfeffer Petersilie 1 EL Cashewmus So wird’s gemacht Die Süßkartoffel schälen und in ca. 1/2 cm dicke […]

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Spargelrisotto mit grünem Spargel

Die Zutaten für 2 starke Esser 1 Tasse Rundkornreis 250 g grüner Spargel 2 bis 3 Frühlingszwiebel 1/8 L Weißwein 1 EL Olivenöl Salz Pfeffer 1 Prise Kurkuma 1 Bund Petersilie etwas Zitronensaft etwas Schlagobers etwas geriebenen Parmesan So wird’s gemacht   Frühlingszwiebel mit Grün in Ringe schneiden und in Olivenöl weichdünsten. Grünen Spargel in 2 […]

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Hascheeknödel – gute alte österreichische Hausmannskost

Die Zutaten für’s Haschee (ergibt ca. 25 bis 28 kleine Knöderl) ca. 35 dag Rindfleisch ca. 50 dag Selchschopf oder Teilsames 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 2 Zwiebeln 1 Bund Majoran 1 Ei Salz, Pfeffer So wird’s gemacht Am Besten am Vortag aus dem Rindfleisch eine Suppe kochen (mit Knochen und Wurzelgemüse), die dann anderweitig […]

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Bärlauchpaste, gleich auf Vorrat

Bärlauchpesto für den Vorrat

Bärlauchpaste eignet sich wunderbar für die Vorratshaltung. Man nehme einen ausgiebigen Spaziergang im Frühling durch die Auwälder und sammle die frischen, jungen Bärlauchblätter, wasche sie ordentlich und gibt sie, zusammen mit ordentlich viel hochwertigem Olivenöl in den Thermomix. Mit Hilfe des Spatels zerkleinere man die Blätter 10 bis 20 Sek./Stufe 7-8, je nach Menge. Dann gebe […]

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