23. Juli 2018
- in Rezepte , Suppen , TCM-Rezepte by Susanne Lindenthal
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Gurkenkaltschale mit Dill
Wenn Dir die Hitze auf den Magen schlägt Heute habe ich ein ganz einfaches und schnelles Sommerrezept für Dich: eine Gurkenkaltschale. Eine Gurkensuppe, die Du nicht mal kochen brauchst, die ratzfatz gemacht ist und noch dazu gut tut, wenn sich das Wetter mit seinen hochsommerlichen Temperaturen auf unseren Magen schlägt. Und natürlich schmeckt die Gurkenkaltschale […]
Weiterlesen 29. April 2018
Spargelquiche
Wer mich privat etwas besser kennt oder schon in einem meiner Kochkurse war, weiß vielleicht, dass eines meiner Lieblingsgerichte die Quiche ist, und zwar egal in welcher Variation. Ob es der Klassiker Quiche Lorraine mit Speck und Käse ist, oder ob es vegetarische Gemüse-Quiches sind, in allen möglichen Varianten, ich liebe diese pikanten Mürbteigtorten über […]
Weiterlesen 9. April 2018
- in Frühstück , Rezepte , TCM-Rezepte , Thermomix-Rezepte by Susanne Lindenthal
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Karotten-Porridge, ein Power-Frühstück
Was so ein Frühstück alles leisten mussIch bin ja immer wieder auf der Suche nach schnellen und leicht umsetzbaren Frühstücksideen, die meinen Klienten mit Verdauungsproblemen schmecken und auch mit der Energie versorgen, die sie für einen guten Start in den Tag brauchen. Da sind die Herausforderungen auch was die Nährstoffversorgung anbelangt sehr groß. Neben der […]
Weiterlesen 26. Februar 2018
- in Rezepte , Suppen , TCM-Rezepte , Thermomix-Rezepte by Susanne Lindenthal
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Zwiebelsuppe mit Schwarzbrot-Bröselknöderl
Für einen TCM-Kochkurs habe ich diese Suppe kreiert. Ich wollte einen Klassiker, allerdings hab ich es ja nicht so, mit dem genauen Nachkochen. Ich muss da immer was abändern und da ich schon einige Zeit davor etwas Schwarzbrot, welches alt und hart geworden ist, zu Brösel vermahlen habe, war daraus schnell eine etwas hochwertiger Variante […]
Weiterlesen 5. Februar 2018
- in Rezepte , Suppen , TCM-Rezepte , Thermomix-Rezepte by Susanne Lindenthal
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Pikante Sauerkrautsuppe
Es hört einfach nicht auf, diese extrem prägende Kindheitserinnerung, immer wenn ich nur an Sauerkraut denke … ich hab es schon mal geschrieben, im Lebensmittelsteckbrief Sauerkraut, woran mich Sauerkraut immer erinnert. Abgesehen davon esse ich es gern, allerdings selten in der klassischen Form zum Geselchten. Natürlich da auch dazu aber lieber experimentiere ich mit dem […]
Weiterlesen 16. Oktober 2017
Pilzrisotto mit Shiitakepilzen
Ich liebe Risotto, davon könnt ich mich ausschließlich ernähren. Und da die Pilze ja gerade Hochsaison haben, was gibt es da Schöneres als ein Risotto mit frischen Pilzen. Um für’s Immunsystem auch noch was zu tun, kommen auch noch gerne eine Hand voll Shiitakepilze hinein. Die Zutaten für 4 Portionen 2 bis 3 Frühlingszwiebel 1 […]
Weiterlesen 22. September 2017
Ananas-Mango-Chili-Marmelade
Eine etwas andere Marmelade, eine die nicht einfach nur auf’s Butterbrot passt, sondern hervorragend zu Käse gereicht werden kann. Die Idee dazu hab ich gehabt, als ich bei Herrn Stekovics war. Denn er hat eine Marillen-Chili-Marmelade im Angebot, die ebenfalls super zu einer Käseplatte passt. Zutaten für 4 Vorratsgläser (á 390 ml) 710 g Ananas […]
Weiterlesen 4. September 2017
- in Aus dem Backrohr , Hauptspeisen , TCM-Rezepte , Veganes by Susanne Lindenthal
Gefüllter Kürbis
Kürbis hat wieder Saison und einmal mindestens in der Saison muss ein gefüllter Kürbis her. Bis jetzt habe ich dazu immer Butternuss mit einer Mischung aus Reis, getrockneten Tomaten, Kräutern und Pinienkernen gefüllt. Diesmal sollte es auf Wunsch des Fleischtigers im Hause etwas Deftigeres sein. Und ein Butternuss war auch grade nicht verfügbar. Was daraus […]
Weiterlesen 2. September 2016
- in Rezepte , TCM-Rezepte , Veganes by Susanne Lindenthal
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Tomaten für den Vorrat
Zutaten 1 kg Tomaten oder mehr Vorratsgläser (1/4 L) Mengen können beliebig verändert werden. So wird’s gemacht Vorratsgläser sterilisieren: Gläser sauber waschen und trocknen. Mit der Öffnung nach unten auf den Gitterrost ins Backrohr stellen. Die Deckel ebenfalls auf einen Rost mit der Öffnung nach unten auf einen Gitterrost geben. Backrohr auf 150 °C einschalten […]
Weiterlesen 13. April 2016
Vietnamesische Süß-Sauer-Scharfe Fischsuppe
Die Zubereitung dieser Fischsuppe durfte ich in einem Kochkurs in Saigon erlernen. Etwas abgewandelt, damit man sie auch mit den bei uns erhältlichen Lebensmitteln nachkochen kann, darf ich sie hier präsentieren. Die Zutaten für 4 Personen 1 bis 2 Zehen Knoblauch (bei Unverträglichkeit weglassen) 1 kleine frische Chili 10 g Sesamöl 10 g Rohrzucker 750 […]
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