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Category Archives for "TCM-Rezepte"

Lila Milchreis mit Glücksmandeln

Lila Milchreis mit Glücksmandeln

Weihnachten steht vor der Tür und wenn es draußen kalt ist und man sich zuhause zusammenkuscheln möchte, da braucht man einen passenden Seelenschmeichler und das ist dieser Milchreis mit den Glücksmandeln. Viel Spaß beim Nachmachen. Die Zutaten 4 Portionen Für die Glücksmandeln (gebrannte Mandeln) 120 g Wasser etwas abgeriebene Zitronenschale 1 Prise Kakao 200 g […]

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Maroni-Blaukraut-Süppchen für den Winter

Maroni-Blaukraut-Süppchen

Maroni sind so richtige Glücksbringer im Winter. Warum? Sie sind reich an essentiellen Aminosäuren, unter anderem enthalten sie Tryptophan, die Aminosäure, die Grundbaustein für das körpereigene Glückshormon Serotonin ist. Also, warum nicht öfter in den trüben Tagen zu Maroni greifen? Es muss nicht immer das Standl am Adventmarkt sein, Maroni können durchaus auch mal in […]

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Rhabarber-Strudel

Die Zutaten für 1 großen Strudel (2 Stränge auf dem Backblech) Für den Strudelteig 370 g Mehl glatt (auch glattes Dinkelmehl funktioniert gut) 1 Ei 70 g Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl) 120 g lauwarmes Wasser 1 TL Weißweinessig 1/2 TL Salz Für die Fülle 70 g Butter 75 g Semmelbrösel oder Dinkelbrösel 75 g […]

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Chinesische Mie-Nudeln mit Kräuterseitlingen

Die Zutaten für 2 Portionen 3 Schalotten und frischen Rosmarin (ganzes Zweigerl) Olivenöl 200 g Kräuterseitlinge Pfeffer Salz 1/2 Bund Petersilie 1/4 TL Kurkuma 1/2 Packerl Dinkelcuisine 250 g Mie-Nudeln 1 Tomate So wird’s gemacht Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die Schalotten fein hacken und mit dem Rosmarinzweigerl in Olivenöl anschwitzen. Kräuterseitlinge vorsichtig putzen und […]

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Spargelrisotto mit grünem Spargel

Spargelrisotto-mit-grünem-Spargel-Titel

​Spargelrisotto oder Sauce Hollandaise?Spargel ist ein ganz tolles Frühlingsgemüse, welches Du für viele Gerichte verwenden kannst. Eines meiner Lieblingsgerichte mit Spargel ist zumindest einmal in der Saison am Tisch, nämlich das Spargelrisotto mit grünem Spargel. Du kannst das Risotto natürlich ​auch mit weißem Spargel machen. Ich mag es allerdings mit grünem lieber. Den weißen Spargel […]

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