Zubereitung auf klassische Art

• Lachsfilet gegebenfalls mit einer Grätenzange entgräten, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft marinieren.
• Knoblauch in feine Scheiben schneiden, Ingwer in feine Streifen schneiden, Koriander fein hacken.
• Knoblauch, Ingwer, frischer Koriander und gemahlener Koriander mit Öl in einer Wok-Pfanne erhitzen und gut durchrösten.
• Mit dem Lachsfond aufgießen und das Kokosmus unterrühren. Die Suppe ein paar Minuten köcheln lassen, bis sie eine sämige Konsistenz hat.
• Reisnudeln dazugeben und kochen lassen, bis die Reisnudeln weich sind.
• Die Lachsstücke zugeben und im fertigen Eintopf nur mehr garziehen lassen.
• Mit dem restlichen Zitronensaft und der Fischsauce abschmecken.