Zubereitung auf klassische Art

• Zwiebel und Lauch in Ringe, Knoblauch dünnblättrig schneiden und in einem großen Suppentopf in Rapsöl anrösten.
• Kümmel, Curry und Kurkuma zugeben und kurz anrösten.
• Mit Essig ablöschen, Tomaten dazugeben und mit Wasser aufgießen.
• Grünkohl und Paprika in Streifen, Pastinake und Karotte in schräge Scheiben schneiden und dazu geben.
• Lorbeerblatt und in feine Streifen geschnittener Ingwer dazugeben und die Suppe ca. 30 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
• Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sojasauce abschmecken.
• Suppenreste noch heiß in sterile Gläser füllen. So hält die Suppe, wenn sie abgekühlt ist bis zu einem halben Jahr im Kühlschrank.