BBQ-Sauce mit Kaffee

Kalorienschonende, zuckerreduzierte Barbecue-Sauce, um Welten besser als gekaufte

Arbeitszeit10

Garzeit20

Gesamtzeit30

Gericht: Grundrezepte, Würzpaste

Küche: Amerikanisch

Stichwort: BBQ, Grillen, Grillmarinaden, Grillsaucen

Portionen: Portionen á 20 g

Kosten für das Gericht: EUR 3,28

Serving: 20 g | Energie: 13 kcal | Kohlenhydrate: 2 g | Natrium: 77 mg | Zucker: 1 g

Zwiebel und Knoblauch grob in Würfel schneiden, Petersilie grob hacken.
In einem Topf Rapsöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch goldbraun anrösten. Sie sollen aromatisch duften aber nicht zu dunkel werden.
Mit Kaffee ablöschen und Petersilie, Rotwein, Ketchup, Tomatenmark, Zitronensalzpaste, Worcestershire-Sauce, Balsamicoessig, Chiliflocken, geräuchertes Paprikapulver, Rohrzucker und Salz dazugeben.
Die Sauce ca. 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze einreduzieren. Sie sollte eine dickflüssige Konsistenz bekommen.
Mit dem Stabmixer pürieren und noch heiß in 3 sterile Gläser á 200 mL füllen.
BBQ-Sauce mit Kaffee zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse servieren.

Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in den Mixtopf geben und 4 Sek/Stufe 5,5 zerkleinern.
Rapsöl zugeben und 2 min/120 °C/Stufe 1 andünsten.
Kaffee, Rotwein, Ketchup, Tomatenmark, Zitronensalzpaste, Worcestershire-Sauce, Balsamicoessig, Chiliflocken, geräuchertes Paprikapulver, Rohrzucker und Salz dazugeben.
Garkörbchen als Spritzschutz statt dem Messbecher auf den Mixtopf stellen und 20 min/120 °C/Stufe 1 kochen.
Die Sauce 20 Sek/Stufe 8 pürieren und noch heiß in 3 sterile Gläser á 200 mL füllen.
BBQ-Sauce mit Kaffee zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse servieren.

essenbelebt wünscht guten Appetit!

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