Ernährung in Zeiten der Corona-Krise, 10 einfache Schritte

Corona - ein Virus erorbert die Welt?

Corona, die Zeitungen und Medien - egal ob online oder offline - sind voll davon. Ich wollte eigentlich gar nichts dazu schreiben, denn das tut eh schon jeder. Aber aufgrund der Entwicklungen der letzten Tage kann ich einfach nicht anders. Ich war so schockiert, als ich am Dienstag einfach nur ein paar Kleinigkeiten einkaufen war. In der Früh waren die Regale mit Reis, Nudeln, Mehl und Klopapier bereits leergeräumt. Ich habe Menschen gesehen, mit panischen Blicken, die sich ihre Einkaufswägen mit Thunfischdosen und Linsen vollgeräumt haben. Ich habe in gehetzte und angserfüllte Gesichter geschaut.

Doch was davon ist wirklich notwendig? Wie sollten wir uns verhalten? Was sind jetzt die ersten wichtigen Schritte? Ich habe 10 einfach Schritte für Dich zusammengefasst, an denen Du Dich entlanghanteln kannst, die Du nacheinander abarbeiten kannst, ohne darüber nachzudenken. Denn wenn wir ins Tun kommen, verflüchtigt sich die Angst. 

1. Ruhe bewahren - atmen, trotz Corona

Gerade jetzt ist Angst und Panik unser größter Feind. Es stimmt, es ist wichtig die Maßnahmen der jeweiligen Regierungen einzuhalten. Das sind wichtige Schritte um die Ausbreitung des Virus einzudämmen und jene Menschen zu schützen, die zu den Risikogruppen zählen. Auch wenn für Dich das Virus gerade nicht gefährlich ist, weil Du nicht zu den Risikogruppen zählst, schützt Du damit andere Menschen.

2. Keine Hamsterkäufe - gezielt und überlegt einkaufen

Die Lebensmittelversorgung ist bei uns in Europa gewährleistet, das hört man immer wieder von den offiziellen Stellen und daher besteht auch kein Grund, wie verrückt vor allem Klopapier nachhause zu holen. Durchfall und ähnliches sind keine Symptome dieses Virus. Die Hauptsymptome sind Fieber und Husten. Es ist grundsätzlich schon gut, gewisse Lebensmittel auf Vorrat zuhause zu haben, aber nur, um einfacher, schneller und sinnvoller kochen zu können und nicht um zu bunkern. Dazu gehst Du so vor, wie ich es Dir in den weiteren Schritten beschreibe:

3. Vorräte, die schon zu Hause sind, überprüfen

Schau mal in Deine Vorratsschränke und die Gefrierfächer und Gefriertruhen. Wir neigen ja grundsätzlich dazu, Dinge zu horten, auch Lebensmittel. Nutzen wir doch die Zeit des "neuen Biedermeier" dazu nachzuschauen, was noch alles in den Vorratsschränken ist. Was davon gehört ohnedies schon längst verbraucht, was ist vermeintlich abgelaufen (siehe Schritt 9) und was können wir uns daraus wunderbares kochen. 

4. Rezeptideen, was Du aus Vorräten kochen kannst

Setz Dich hin und überlege Dir, was Du aus den Vorräten aus der Speisekammer, aus dem Gefrierschrank usw. kochen kannst. Vielleicht hast Du Fleisch eingefroren? Vielleicht hast Du Gemüse eingefroren? Vielleicht hast Du Wurstreste eingefroren? Vielleicht hast Du Mehl, Nudeln, Reis und andere Trockengetreidezutaten zuhause? Mit ein paar frischen Zutaten lassen sich daraus wunderbare Gerichte kochen. 

Ein paar Rezeptideen

• Schinkenfleckerl
  
• Krautfleckerl
  
• Spargelrisotto oder Gemüserisotto
  
• Radieschenrisotto
  
• Tofu-Gemüse-Pfanne Teriyaki
• Südtiroler Gersteneintopf
  

5. Mach Dir eine Einkaufsliste

Dann setz Dich hin, mach eine Liste mit den Zutaten, die noch fehlen, wenn Du Deine Vorräte durchgeschaut hast und schreib genau auf, was Du einkaufen möchtest. Das spart nicht nur eine Unmenge an Zeit sondern auch an Geld, wenn Du gezielt das einkaufst, was Du brauchst. Außerdem hast Du dann einen Plan, was Du in den nächsten Tagen, wenn Du wegen dem Corona-Virus das Haus hüten musst, kochen kannst. Zudem hältst die Zeit möglichst kurz, die Du im Geschäft und somit in Kontakt mit anderen Menschen verbringst. 

6. Frisches Obst und Gemüse kaufen

Frisches Obst und Gemüse versorgt Dich mit Vitaminen, Spurenelementen, Mineralstoffen und Sekundären Pflanzenstoffen. Alles Nährstoffe, die Dich stärken, die Dein Körper braucht um eine entsprechende Immunabwehr aufzubauen. Ergänze Deine Einkaufsliste damit. Das ist viel wichtiger als Thunfisch in der Dose und Klopapier.

7. Immunssystem stärken durch leicht scharfe Lebensmittel

Das Corona-Virus greift in erster Linie die Lunge und die oberen Atemwege an. In der Traditionellen Chinesischen Medizin heißt das, dass wir die Lunge und die dort sitzenden Abwehrkraft schützen und stärken müssen. Das geht am besten mit Lebensmittel, die einen leicht scharfen Geschmack haben und einen besonderen Bezug zum Element Lunge. Da haben wir momentan auch noch riesiges Glück, denn schwarzer Rettich ist ein Wintergemüse und die Radieschensaison beginnt im April. In den meisten Supermärkten bekommst Du sie jetzt auch schon und auch den weißen Rettich. Das ist genau die Schärfe, die die Lunge braucht. Weitere Lebensmittel, die besonders die Lungen stärken, sind:

• Ente
• Schweinefleisch
  
• Rüben, Wurzelgemüse
• Karotten (Möhren)
  
• Kürbis
  
• Karfiol (Blumenkohl)
• Zwiebel
  
• Reis
  
• Eier
• Birnen
• Marzipan bzw. Mandeln
• Kresse
  
• Radieschen, Rettich
  
• Kren (Meerrettich)
  
• Rosmarin
  
• Ingwer
  
• Zimt
  
• Anis
  
• uvm.
  

8. Mitte stärken, durch selbstgekochtes und frisches Essen mit saisonalen Lebensmitteln

Wenn Du es bis jetzt noch nicht gemacht hast, fang an, selbst zu kochen. Es ist jetzt vielleicht auch dazu die Zeit, weil Du wegen Corona zuhause bist. Koche gemeinsam mit Deiner Familie. Frisch gekochtes Essen schmeckt nicht nur besser, sondern ist meist auch etwas gesünder, weil keine Zusatzstoffe im Essen sind, keine Konservierungsstoffe oder Stabilisatoren. Wenn Du nicht weißt, wie Du das angehen sollst, hilft Dir vielleicht Club. essenbelebt. Der Club, ist die Gesamtstrategie für Deine gesunde und genussvolle Ernährung. Frisch und täglich selbst kochen ist nicht notwendigerweise mit großen Zeitaufwand verbunden. Mit den richtigen Rezepten brauchst Du dafür nicht mal eine halbe Stunde und weißt genau, was im Essen drinnen ist.