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Category Archives for "Aus dem Dampfgarer"

Hascheeknödel – gute alte österreichische Hausmannskost

Hascheeknödel mit Paprikakraut Titel

Hascheeknödel, eine KindheitserinnerungIch liebe ja Hascheeknödel, die gab es in meiner Kindheit und die hatten einen ganz eigenen Geschmack. Meine Mutter hat sie beim ansässigen Fleischhauer gekauft, mit Kartoffelteig ummantelt und mit Sauerkraut oder Krautsalat serviert. Leider bekommt man heute ​ganz selten beim Fleischhauer echte Hascheeknödel, jedenfalls habe ich sie selbst noch nirgendwo gefunden.Ein Blick […]

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Weinäpfel mit Preiselbeeren und meine Geschichte zu den Mettenwürstel

Weinäpfel-mit-Preiselbeeren

Was gibt es bei Dir zu Weihnachten? Das große Festessen naht. Was gibt es bei Dir zu Weihnachten? Den klassischen Truthahn? Gebackener Fisch? Ente á l’Orange? Oder ganz etwas anderes? Da treffen ja oft Traditionen aufeinander, bei diesen Weihnachtsessen. Ich komme ja ursprünglich aus einem kleinen Nest nördlich der Stadt Salzburg.  Bei uns gab es […]

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Erdbeerknöderl aus Couscous-Teig

Erdbeerknödel mit Couscous

Die Idee für diese echt feinen Erdbeerknöderl, die ganz leicht zu veganisieren sind, habe ich meiner lieben Kollegin, Frau Dr. Claudia Nichterl, zu verdanken. Von ihr stammt das Grundrezept für den Teig. Sie macht die Knöderl pur ohne Fülle und dazu gibt es ein Erdbeer-Rhabarber-Kompott. Ich hab den Teig mit Erdbeeren gefüllt und ein Rhabarber-Kompott […]

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