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Category Archives for "Hauptspeisen"

Artischocken-Risotto mit getrockneten Tomaten

Artischocken-Risotto-Titel

Ein Artischocken-Risotto mit selbst getrockneten Tomaten ist so einfach und dennoch so genial. Als ich es das erste Mal gekocht hatte, hätte ich mich darin schon eingraben können. Eine meiner Abonnentinnen würde sagen: das hat echtes Teller-Ausleck-Potential.Die Artischocke, ein tolles Gemüse​Wie schon in meinem Artikel zur Artischocke berichtet, bin ich bei meinen Recherchen über den […]

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Erdäpfelgröstl

Erdäpfelgröstl-Titel

​Erdäpfelgröstl, ein Klassiker der HausmannskostHast Du noch Osterschinken übrig? Wenn mir Wurstreste oder Schinkenreste bleiben, schneide ich diese meist sofort in kleine Würfel und friere sie ein. So habe ich immer kleine Päckchen mit Schinken-, Wurst- oder Speckresten um diverse Gerichte aufzupeppen, wenn es mal schnell gehen muss. Zwei Klassiker der Hausmannskost brauchen nicht viel […]

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Fischgulasch mit Bandnudeln

Fischgulasch-mit-Bandnudeln-Titel

​Fische in Eintöpfen, schmeckt das?​Fischgulasch mit Bandnudeln, das ist schon wieder so ein dubioses Gericht, ob das wohl schmeckt? ​So etwas werde ich von meinen KlientInnen in der Ernährungsberatung häufig gefragt, wenn ich Fisch in Form von Fischfond oder ​Eintöpfen empfehle. Wir im schönen Österreich sind zwar gesegnet mit Süßwasser und Süßwasserfischen, aber durch unseren Status […]

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Hascheeknödel – gute alte österreichische Hausmannskost

Hascheeknödel mit Paprikakraut Titel

Hascheeknödel, eine KindheitserinnerungIch liebe ja Hascheeknödel, die gab es in meiner Kindheit und die hatten einen ganz eigenen Geschmack. Meine Mutter hat sie beim ansässigen Fleischhauer gekauft, mit Kartoffelteig ummantelt und mit Sauerkraut oder Krautsalat serviert. Leider bekommt man heute ​ganz selten beim Fleischhauer echte Hascheeknödel, jedenfalls habe ich sie selbst noch nirgendwo gefunden.Ein Blick […]

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Fleisch meets Veggie – Burger-Patties im Vergleich

​Ein Vergleich von Beef-Burger-Patties mit Veggie Burger-Patties?Gleich mal vorweg, bevor ich mit diesem Artikel starte, Du weißt ja, dass ich kein Freund von Junk-Food bin und hochwertige Küche für mich einen sehr hohen Stellenwert hat. Burger & Co gehören da normalerweise nicht dazu. Allerdings gibt es bei mir in den Ernährungsberatungen auch keine Verbote, denn […]

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Tofu-Gemüse-Pfanne Teriyaki

Tofu-Gemüse-Pfanne-Teriyaki-Titel

​Schnelle Rezepte, die gesund sind​, im stressigen Alltag leicht zu kochen sind und auch noch gut schmecken? Du glaubst, dass das nicht zu vereinbaren ist? Doch, das geht. Gerade diese Gemüsepfanne ist so eines dieser Gerichte. ​Genau 20 Minuten Deiner Zeit benötigt die Tofu-Gemüse-Pfanne Teriyaki. Du brauchst mir das nicht zu glauben, probier es einfach […]

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