Category Archives for "Suppen"

Zwiebelsuppe mit Schwarzbrot-Bröselknöderl

Für einen TCM-Kochkurs habe ich diese Suppe kreiert. Ich wollte einen Klassiker, allerdings hab ich es ja nicht so, mit dem genauen Nachkochen. Ich muss da immer was abändern und da ich schon einige Zeit davor etwas Schwarzbrot, welches alt und hart geworden ist, zu Brösel vermahlen habe, war daraus schnell eine etwas hochwertiger Variante […]

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Pikante Sauerkrautsuppe

Es hört einfach nicht auf, diese extrem prägende Kindheitserinnerung, immer wenn ich nur an Sauerkraut denke … ich hab es schon mal geschrieben, im Lebensmittelsteckbrief Sauerkraut, woran mich Sauerkraut immer erinnert. Abgesehen davon esse ich es gern, allerdings selten in der klassischen Form zum Geselchten. Natürlich da auch dazu aber lieber experimentiere ich mit dem […]

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Vietnamesische Süß-Sauer-Scharfe Fischsuppe

Die Zubereitung dieser Fischsuppe durfte ich in einem Kochkurs in Saigon erlernen. Etwas abgewandelt, damit man sie auch mit den bei uns erhältlichen Lebensmitteln nachkochen kann, darf ich sie hier präsentieren. Die Zutaten für 4 Personen 1 bis 2 Zehen Knoblauch (bei Unverträglichkeit weglassen) 1 kleine frische Chili 10 g Sesamöl 10 g Rohrzucker 750 […]

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Maroni-Blaukraut-Süppchen für den Winter

Maroni sind so richtige Glücksbringer im Winter. Warum? Sie sind reich an essentiellen Aminosäuren, unter anderem enthalten sie Tryptophan, die Aminosäure, die Grundbaustein für das körpereigene Glückshormon Serotonin ist. Also, warum nicht öfter in den trüben Tagen zu Maroni greifen? Es muss nicht immer das Standl am Adventmarkt sein, Maroni können durchaus auch mal in […]

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