Category Archives for "Rezepte"

Eiklarverwertung – oder einfach nur Schneenockerl

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Das passiert ja sehr häufig, dass beim Backen oder Kochen Eiklar übrig bleibt. ​Bald ist wieder Spargelzeit​ und bekanntermaßen braucht man für die Sauce Hollandaise einige Eidotter. Doch wohin mit dem Eiklar, welches dann übrig bleibt? Gute und unverdorbene Lebensmittel wegzuwerfen kommt für mich nicht in Frage, daher verwerte ich soviel wie nur möglich ist. ​Die […]

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Fleisch meets Veggie – Burger-Patties im Vergleich

​Ein Vergleich von Beef-Burger-Patties mit Veggie Burger-Patties?Gleich mal vorweg, bevor ich mit diesem Artikel starte, Du weißt ja, dass ich kein Freund von Junk-Food bin und hochwertige Küche für mich einen sehr hohen Stellenwert hat. Burger & Co gehören da normalerweise nicht dazu. Allerdings gibt es bei mir in den Ernährungsberatungen auch keine Verbote, denn […]

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Pariser Spitz hell und dunkel

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​Hast Du schon ein Dessert für Weihnachten? Diese Pariser Spitz sind nicht nur ein Blickfang, weil sie wie kleine Christbäume ausschauen, sie lassen sich auch gut ein paar Tage vorher schon vorbereiten und verursachen Dir am Feiertag keine Arbeit mehr. Diese kleinen sündigen Verführungen zaubern Dir und Deinen Gästen ein Lächeln ins Gesicht und nach […]

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Tofu-Gemüse-Pfanne Teriyaki

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​Schnelle Rezepte, die gesund sind​, im stressigen Alltag leicht zu kochen sind und auch noch gut schmecken? Du glaubst, dass das nicht zu vereinbaren ist? Doch, das geht. Gerade diese Gemüsepfanne ist so eines dieser Gerichte. ​Genau 20 Minuten Deiner Zeit benötigt die Tofu-Gemüse-Pfanne Teriyaki. Du brauchst mir das nicht zu glauben, probier es einfach […]

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Kürbislasagne

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Welche Lasagne soll es sein?​Im Zuge meiner Blogparade Das Lasagnekonzept: Deine fabelhafte Geschichte zu Lasagne habe ich Dir auch ein Lasagne-Rezept versprochen. Ich habe lange überlegt, was ich Dir heute präsentiere. Soll es der Klassiker neu interpretiert sein, oder etwas exotisches? Ich habe mich dann letztendlich für die Kürbislasagne entschieden. Das ist ein ​herbstliches Lasagne-Rezept, […]

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Das Onsen-Ei, das perfekte Ei

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​Du fragst Dich was das ist, ein Onsen-Ei? Es ist schlichtweg das, was die Japaner als das perfekte Ei bezeichnen. Ich wollte es genau wissen und dank meiner beiden unverzichtbaren Küchenhelfer, der Thermomixe TM5 und TM6 konnte ich einen ​parallelen Feldversuch starten. Das war perfekt, denn nur so konnte ich die Unterschiede erschmecken, die nur ein […]

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Pimientos de Padrón

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​Zwischen Juni und September werden sie geerntet, die Pimientos de Padrón, die Paprikas aus dem spanischen Padrón. Diese spezielle Paprikasorte, die rund um die Stadt Padrón im spanischen Galicien angebaut werden, können ganz schön heimtückisch sein. Sie sind nämlich unterschiedlich scharf. Das ist ganz typisch für diese Sorte, die grün geerntet wird. ​Es ist ein […]

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