17. Juni 2020
Artischocken-Risotto mit getrockneten Tomaten
Ein Artischocken-Risotto mit selbst getrockneten Tomaten ist so einfach und dennoch so genial. Als ich es das erste Mal gekocht hatte, hätte ich mich darin schon eingraben können. Eine meiner Abonnentinnen würde sagen: das hat echtes Teller-Ausleck-Potential.Die Artischocke, ein tolles GemüseWie schon in meinem Artikel zur Artischocke berichtet, bin ich bei meinen Recherchen über den […]
Weiterlesen 3. Juni 2020
Leberpastete selbst gemacht
Wieso solltest Du Leberpastete selbst machen?Eine Leberpastete bzw. einen Leberaufstrich selbst herzustellen ist gar nicht schwierig. Das hört sich für viele sehr aufwändig an, dabei brauchst Du dafür grade mal eine Viertel Stunde Zeit. Und teuer ist das auch nicht.Der Leberanteil in der LeberpasteteVor allem hast Du den riesen Vorteil, wenn Du das selbst machst, […]
Weiterlesen 8. April 2020
Osterpinzen
Osterpinzen, ein TraditionsgebäckZu Ostern backen viele entweder den traditionellen Osterstriezel oder Osterpinzen. Ich mache das nicht anders und oft wechsle ich das ab, in einem Jahr einen Striezel, also ein Milchbrot in Zopfform, im anderen Jahr die Osterpinzen. Mein Rezept der Osterpinzen ist durch die vielen Eidotter (Eigelb) im Teig sehr gehaltvoll. Das aber macht […]
Weiterlesen 12. Februar 2020
Suppenwürzpaste für Gemüsebrühe
Geht’s denn auch mit Suppenwürfel?Für mich heißt gesund kochen unter anderem, dass ich genau weiß, was in meinem Essen drinnen ist. Das gilt für mich auch für Gewürze und Würzmittel. Wie oft verwendest Du Suppenwürfel zum Würzen? Seit ich den Thermomix kenne und nutze, und das ist jetzt doch schon einige Jahre, mache ich mir […]
Weiterlesen 29. Januar 2020
Hascheeknödel – gute alte österreichische Hausmannskost
Hascheeknödel, eine KindheitserinnerungIch liebe ja Hascheeknödel, die gab es in meiner Kindheit und die hatten einen ganz eigenen Geschmack. Meine Mutter hat sie beim ansässigen Fleischhauer gekauft, mit Kartoffelteig ummantelt und mit Sauerkraut oder Krautsalat serviert. Leider bekommt man heute ganz selten beim Fleischhauer echte Hascheeknödel, jedenfalls habe ich sie selbst noch nirgendwo gefunden.Ein Blick […]
Weiterlesen 13. Januar 2020
- in Desserts , Rezepte , Thermomix-Rezepte by Susanne Lindenthal
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Eiklarverwertung – oder einfach nur Schneenockerl
Das passiert ja sehr häufig, dass beim Backen oder Kochen Eiklar übrig bleibt. Bald ist wieder Spargelzeit und bekanntermaßen braucht man für die Sauce Hollandaise einige Eidotter. Doch wohin mit dem Eiklar, welches dann übrig bleibt? Gute und unverdorbene Lebensmittel wegzuwerfen kommt für mich nicht in Frage, daher verwerte ich soviel wie nur möglich ist. Die […]
Weiterlesen 2. Dezember 2019
- in Desserts , Kuchen & Co , Rezepte , Thermomix-Rezepte by Susanne Lindenthal
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Pariser Spitz hell und dunkel
Hast Du schon ein Dessert für Weihnachten? Diese Pariser Spitz sind nicht nur ein Blickfang, weil sie wie kleine Christbäume ausschauen, sie lassen sich auch gut ein paar Tage vorher schon vorbereiten und verursachen Dir am Feiertag keine Arbeit mehr. Diese kleinen sündigen Verführungen zaubern Dir und Deinen Gästen ein Lächeln ins Gesicht und nach […]
Weiterlesen 30. September 2019
- in Aus dem Backrohr , Hauptspeisen , Pasta , Rezepte , Thermomix-Rezepte , Vegetarisch by Susanne Lindenthal
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Kürbislasagne
Welche Lasagne soll es sein?Im Zuge meiner Blogparade Das Lasagnekonzept: Deine fabelhafte Geschichte zu Lasagne habe ich Dir auch ein Lasagne-Rezept versprochen. Ich habe lange überlegt, was ich Dir heute präsentiere. Soll es der Klassiker neu interpretiert sein, oder etwas exotisches? Ich habe mich dann letztendlich für die Kürbislasagne entschieden. Das ist ein herbstliches Lasagne-Rezept, […]
Weiterlesen 15. Juli 2019
- in Frühstück , Rezepte , Snacks & Co , Thermomix-Rezepte by Susanne Lindenthal
Das Onsen-Ei, das perfekte Ei
Du fragst Dich was das ist, ein Onsen-Ei? Es ist schlichtweg das, was die Japaner als das perfekte Ei bezeichnen. Ich wollte es genau wissen und dank meiner beiden unverzichtbaren Küchenhelfer, der Thermomixe TM5 und TM6 konnte ich einen parallelen Feldversuch starten. Das war perfekt, denn nur so konnte ich die Unterschiede erschmecken, die nur ein […]
Weiterlesen 29. April 2019
- in Hauptspeisen , Pasta , Rezepte , TCM-Rezepte , Thermomix-Rezepte by Susanne Lindenthal
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Hühnergeschnetzeltes mit Bärlauchrahm
Eines geht noch, ein Rezept mit Bärlauch, bevor die Saison vorbei ist. Hast Du Dir noch Bärlauch geholt und weißt nicht was Du damit machen sollst? Dann schau doch in meinen Bärlauch-Artikel. Da habe ich eine ganze Liste gemacht, von Rezepten, was Du alles mit dem Knofl aus dem Wald anstellen kannst und wie Du […]
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