6. Juni 2014
Erdbeermarmelade zweimal ganz anders
Genau genommen mag ich Erdbeermarmelade nicht besonders, aber ich koch sie gerne. Das ist auch der Grund, warum ich immer wieder nach Kreationen Ausschau halte, die etwas anders sind. Da waren schon mal Versuche mit grünem Pfeffer und Basilikum, oder die altbewährte Erdbeer-Rhabarber-Variante. Aber nichts davon hat mich wirklich restlos überzeugt … bis auf heute! […]
Weiterlesen 4. Juni 2014
- in Hauptspeisen , TCM-Rezepte , Veganes by Susanne Lindenthal
Chinesische Mie-Nudeln mit Kräuterseitlingen
Die Zutaten für 2 Portionen 3 Schalotten und frischen Rosmarin (ganzes Zweigerl) Olivenöl 200 g Kräuterseitlinge Pfeffer Salz 1/2 Bund Petersilie 1/4 TL Kurkuma 1/2 Packerl Dinkelcuisine 250 g Mie-Nudeln 1 Tomate So wird’s gemacht Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die Schalotten fein hacken und mit dem Rosmarinzweigerl in Olivenöl anschwitzen. Kräuterseitlinge vorsichtig putzen und […]
Weiterlesen 3. Juni 2014
Die ultimative Biskuit-Roulade
Ein unerwarteter Besuch zum Kaffee? Und nichts zuhause? 14:00 Uhr und die Gäste haben sich für 15:00 Uhr angekündigt? Alles kein Problem mit dem Wunderwuzi: Eine Biskuit-Roulade muss her! Die Zutaten für 1 Roulade 5 Eier 150 g Zucker 100 g Mehl griffig 1/2 Glas Marillenmarmelade So wird’s gemacht Rühraufsatz einsetzen und die Eier und […]
Weiterlesen 15. April 2014
Pestoblume
Dieses wundervolle Kunstwerk habe ich bei Sally’s Tortenwelt entdeckt und das musste ich natürlich sofort selbst ausprobieren. Für das Pesto habe ich mein eigenes Rezept verwendet. Die Germteigblume schaut megaaufwändig aus und ist im Grunde ganz easy. Ich hab sie ja schon mehrmals in diversen Kochgruppen auf Facebook gesehen und war immer begeistert, konnte mir […]
Weiterlesen 15. April 2014
- in Frühstück , Veganes by Susanne Lindenthal
Vegane Tomaten-Eierspeis mit Süßkartoffeln
Inspirierte hat mich das Challenger-Frühstück von Attila Hildmann und folgendes ist draus geworden. Die Zutaten für 2 Portionen 1 große Süßkartoffel oder 2 kleine etwas Salz etwas Olivenöl 1 Zwiebel 2 Tomaten 1 Packerl Räuchertofu Kurkuma Kala Namak Pfeffer Petersilie 1 EL Cashewmus So wird’s gemacht Die Süßkartoffel schälen und in ca. 1/2 cm dicke […]
Weiterlesen 15. April 2014
Spargelrisotto mit grünem Spargel
Spargelrisotto oder Sauce Hollandaise?Spargel ist ein ganz tolles Frühlingsgemüse, welches Du für viele Gerichte verwenden kannst. Eines meiner Lieblingsgerichte mit Spargel ist zumindest einmal in der Saison am Tisch, nämlich das Spargelrisotto mit grünem Spargel. Du kannst das Risotto natürlich auch mit weißem Spargel machen. Ich mag es allerdings mit grünem lieber. Den weißen Spargel […]
Weiterlesen 14. April 2014
- in Hauptspeisen , Veganes by Susanne Lindenthal
Reisfleisch vom Soja“tier“ – absolut vegan
Manchmal ist es ein bisschen schwierig ein genaues Rezept aufzuschreiben, weil ich immer freihändig koche. Aber diesmal habe ich gleich mitgeschrieben und es ist auf Anhieb vorzüglich geworden. Es ist ein einfaches und schnelles Essen, wenn man früh genug dran denkt, das „Tier“ zu marinieren, das wird nämlich besser, wenn man das am Vortag macht, […]
Weiterlesen 13. April 2014
Bärlauchpaste, gleich auf Vorrat
Bärlauchpaste eignet sich wunderbar für die Vorratshaltung. Man nehme einen ausgiebigen Spaziergang im Frühling durch die Auwälder und sammle die frischen, jungen Bärlauchblätter, wasche sie ordentlich und gibt sie, zusammen mit ordentlich viel hochwertigem Olivenöl in den Thermomix. Mit Hilfe des Spatels zerkleinere man die Blätter 10 bis 20 Sek./Stufe 7-8, je nach Menge. Dann gebe […]
Weiterlesen 13. April 2014
Bärlauchknödel nach Tiroler Art
Die Zutaten für 6 große Knödel ca. 1/4 kg Knödelbrot 1 Zwiebel etwas Butter 1/2 Braunschweiger (im Wiener Raum ist das eine Dürre, man kann aber auch Speck, Selchfleisch oder die Vegetarier Räuchertofu verwenden) ca. 1/4 L Milch, Sojamilch oder Reismilch (ich hab diesmal Sojamilch verwendet) 2 Eier und gut 1 EL von dem Bärlauchpesto, […]
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