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Category Archives for "Thermomix-Rezepte"

Ananas-Mango-Chili-Marmelade

Eine etwas andere Marmelade, eine die nicht einfach nur auf’s Butterbrot passt, sondern hervorragend zu Käse gereicht werden kann. Die Idee dazu hab ich gehabt, als ich bei Herrn Stekovics war. Denn er hat eine Marillen-Chili-Marmelade im Angebot, die ebenfalls super zu einer Käseplatte passt. Zutaten für 4 Vorratsgläser (á 390 ml) 710 g Ananas […]

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Vietnamesische Süß-Sauer-Scharfe Fischsuppe

Die Zubereitung dieser Fischsuppe durfte ich in einem Kochkurs in Saigon erlernen. Etwas abgewandelt, damit man sie auch mit den bei uns erhältlichen Lebensmitteln nachkochen kann, darf ich sie hier präsentieren. Die Zutaten für 4 Personen 1 bis 2 Zehen Knoblauch (bei Unverträglichkeit weglassen) 1 kleine frische Chili 10 g Sesamöl 10 g Rohrzucker 750 […]

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Geselchtes im Brotteig

Schon immer wollte ich das ausprobieren, Geselchtes im Brotteig mal selber machen. Und mit Hilfe meines Wunderwuzis war das auch gar keine Hexerei. Wenn man ein bereits essfertiges Stück Teilsames verwendet, dann erspart man sich das Garen desselben. Die Zutaten für 1 Brot Für den Teig 100 g Dinkel- oder Weizenkörner 400 g Weizenmehl griffig […]

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Orientalischer Hühner-Melanzani-Eintopf

20190701-Orientalischer-Hühner-Melanzani-Eintopf-Titel

Es ist wieder mal Zeit für etwas Schärfe im Essen und da fällt mir doch der kürzlich gekochte orientalische Hühner-Melanzani-Eintopf ein. Nichts für schwache Nerven, denn der heizt ordentlich ein, trotz der an sich kühlen und kalten Zutaten wie Tomaten und Melanzani. ​Die Zutaten für 4 ​PortionenMengeZutatElementThermik1ZwiebelMetallwarm2 bis 3KnoblauchzehenMetallheiß25 gOlivenölErdekühl1 Stk.MelanzaniErdekalt2 Stk.HühnerbrüsteErdewarm1 TLPaprikapulver edelsüßFeuerwarm1 ELHarissaMetallwarm1 […]

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Maroni-Blaukraut-Süppchen für den Winter

Maroni-Blaukraut-Süppchen

Maroni sind so richtige Glücksbringer im Winter. Warum? Sie sind reich an essentiellen Aminosäuren, unter anderem enthalten sie Tryptophan, die Aminosäure, die Grundbaustein für das körpereigene Glückshormon Serotonin ist. Also, warum nicht öfter in den trüben Tagen zu Maroni greifen? Es muss nicht immer das Standl am Adventmarkt sein, Maroni können durchaus auch mal in […]

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