Category Archives for "Thermomix-Rezepte"

Orientalischer Hühner-Melanzani-Eintopf

20190701-Orientalischer-Hühner-Melanzani-Eintopf-Titel

Es ist wieder mal Zeit für etwas Schärfe im Essen und da fällt mir doch der kürzlich gekochte orientalische Hühner-Melanzani-Eintopf ein. Nichts für schwache Nerven, denn der heizt ordentlich ein, trotz der an sich kühlen und kalten Zutaten wie Tomaten und Melanzani. ​Die Zutaten für 4 ​PortionenMengeZutatElementThermik1ZwiebelMetallwarm2 bis 3KnoblauchzehenMetallheiß25 gOlivenölErdekühl1 Stk.MelanzaniErdekalt2 Stk.HühnerbrüsteErdewarm1 TLPaprikapulver edelsüßFeuerwarm1 ELHarissaMetallwarm1 […]

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Artischocken-Risotto mit getrockneten Tomaten

Bei meiner Recherche zum Thema Artischocken bin ich über den tollen Artikel „Wie man eine Artischocke erobert“ aus dem Standard gestolpert, der mit der Mär, Artischocken seien schwierig in der Zubereitung, ein für alle mal aufräumt. Das freut mich besonders, denn das Gemüse kann wirklich viel und sollte viel öfter in unseren Küchenalltag einfließen. Im Netz […]

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Maroni-Blaukraut-Süppchen für den Winter

Maroni sind so richtige Glücksbringer im Winter. Warum? Sie sind reich an essentiellen Aminosäuren, unter anderem enthalten sie Tryptophan, die Aminosäure, die Grundbaustein für das körpereigene Glückshormon Serotonin ist. Also, warum nicht öfter in den trüben Tagen zu Maroni greifen? Es muss nicht immer das Standl am Adventmarkt sein, Maroni können durchaus auch mal in […]

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Wirsing-Macaroni-Auflauf

Der Wirsing aus dem Gemüsekisterl wollte verarbeitet werden und nachdem Kohlgemüse ja oft so eine geruchliche Herausforderung darstellt und ich mal was anderes wollte, als das übliche Kohlgemüse und halt irgendwas dazu, hab ich mal was ganz anderes ausprobiert und was soll ich sagen: SENSATIONELL und sicher auch für jene geeignet, die dem Wirsing nicht […]

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Thai-Basilikum Würzpaste

Den Sommer konservieren, das gelingt bei sehr vielen Dingen einfach mit Tiefkühlen oder Trocknen. Nur leider geht das mit Basilikum eher weniger gut und das Aroma von Thai-Basilikum einfangen, habe ich den Eindruck, ist besonders schwer. Heuer hat mir mein Garten, trotz der unwirtlichen Wetterbedingungen, sehr viel Thai-Basilikum beschert. Wahrscheinlich lag es daran, dass ich […]

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Minestrone aus dem Thermomix

Minestrone

Heute hat uns wieder Sylvia Moser im Thermomix-Studio Wien kulinarisch verwöhnt. Eine schnelle Minestrone aus unserem Wunderwuzi, so einfach, so gut! Zutaten 4 Personen 1 Zwiebel (oder 2 kleine) 1 guten Schuss Sonnenblumenöl 2 Tomaten 1/2 rote Paprika 750 g Wasser 2 EL Suppengrundstock 2 bis 3 Karotten in Würfel oder halbiert und in Scheiben […]

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Mein Kräutersalz und eine kleine Kräuterkunde

Einmal im Jahr mindestens gehe ich in den Garten und ernte Kräuter, für einen ganz speziellen Zweck: für mein geliebtes Kräutersalz. Es schmeckt jedes mal ein bisschen anders, weil ich mir nie die genauen Mengen notiere und jedes Mal andere Mengen und verschiedene Kräuter da sind. Jedes Jahr kommen ein oder zwei oder mehr Kräuter […]

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