16. Oktober 2017
Pilzrisotto mit Shiitakepilzen
Ich liebe Risotto, davon könnt ich mich ausschließlich ernähren. Und da die Pilze ja gerade Hochsaison haben, was gibt es da Schöneres als ein Risotto mit frischen Pilzen. Um für’s Immunsystem auch noch was zu tun, kommen auch noch gerne eine Hand voll Shiitakepilze hinein. Die Zutaten für 4 Portionen 2 bis 3 Frühlingszwiebel 1 […]
Weiterlesen 22. September 2017
Ananas-Mango-Chili-Marmelade
Eine etwas andere Marmelade, eine die nicht einfach nur auf’s Butterbrot passt, sondern hervorragend zu Käse gereicht werden kann. Die Idee dazu hab ich gehabt, als ich bei Herrn Stekovics war. Denn er hat eine Marillen-Chili-Marmelade im Angebot, die ebenfalls super zu einer Käseplatte passt. Zutaten für 4 Vorratsgläser (á 390 ml) 710 g Ananas […]
Weiterlesen 7. August 2017
Barbecue-Sauce
Da wollte ich doch endlich mal Pulled Pork machen und nachdem ich ja keine fertigen Saucen kaufen mag, muss auch die Barbecue-Sauce selbst gemacht werden. Das Internet ist ja voll von Rezepten und da bin ich über ein ganz spannend klingendes drübergestolpert, nämlich über dieses bei www.ichkoche.at. Und ich muss sagen, das ist eine wirklich […]
Weiterlesen 13. April 2016
Vietnamesische Süß-Sauer-Scharfe Fischsuppe
Die Zubereitung dieser Fischsuppe durfte ich in einem Kochkurs in Saigon erlernen. Etwas abgewandelt, damit man sie auch mit den bei uns erhältlichen Lebensmitteln nachkochen kann, darf ich sie hier präsentieren. Die Zutaten für 4 Personen 1 bis 2 Zehen Knoblauch (bei Unverträglichkeit weglassen) 1 kleine frische Chili 10 g Sesamöl 10 g Rohrzucker 750 […]
Weiterlesen 26. März 2016
Geselchtes im Brotteig
Schon immer wollte ich das ausprobieren, Geselchtes im Brotteig mal selber machen. Und mit Hilfe meines Wunderwuzis war das auch gar keine Hexerei. Wenn man ein bereits essfertiges Stück Teilsames verwendet, dann erspart man sich das Garen desselben. Die Zutaten für 1 Brot Für den Teig 100 g Dinkel- oder Weizenkörner 400 g Weizenmehl griffig […]
Weiterlesen 29. Juli 2015
Paprika-Rahm-Kraut mit Bratwurst vom Grill
Die Grillsaison ist in vollem Gange und da kommt es schon mal vor, dass eine Bratwurst am Grill landet und wenn man dann auch noch wie ich das Glück hat, dass ein Frühkraut in der Gemüsekiste vom Biomitter ist, ja dann, dann steht dem Paprika-Rahm-Kraut ja nichts mehr im Wege. Die Zutaten für 4 Personen […]
Weiterlesen 1. Juli 2015
Gedämpftes Gemüse mit würziger Paprika-Cashew-Sauce
Immer diese Geschichte mit dem Karfiol in der Gemüsekiste. Ich mag ihn ja gerne, aber bin meist so einfallslos und wie immer mit Brösel oder in einem Auflauf verschwinden lassen, wollte ich diesmal nicht. Da hatte ich den Einfall mit einer pikanten Sauce aus Cashewnüssen, die ich mal zu Nudeln gemacht habe und was soll ich […]
Weiterlesen 1. Juli 2015
Orientalischer Hühner-Melanzani-Eintopf
Es ist wieder mal Zeit für etwas Schärfe im Essen und da fällt mir doch der kürzlich gekochte orientalische Hühner-Melanzani-Eintopf ein. Nichts für schwache Nerven, denn der heizt ordentlich ein, trotz der an sich kühlen und kalten Zutaten wie Tomaten und Melanzani. Die Zutaten für 4 PortionenMengeZutatElementThermik1ZwiebelMetallwarm2 bis 3KnoblauchzehenMetallheiß25 gOlivenölErdekühl1 Stk.MelanzaniErdekalt2 Stk.HühnerbrüsteErdewarm1 TLPaprikapulver edelsüßFeuerwarm1 ELHarissaMetallwarm1 […]
Weiterlesen 1. Juli 2015
Chilipaste aus dem Thermomix
Man nehme einen Kübel voll Chilis und Paprika und Pfefferoni und noch ein paar restliche, halb vertrocknete Tomaten, die in der jährlichen Gartenproduktion übrigbleiben und man beim besten Willen nix mehr damit anzufangen weiß, weil man die Nase von Chili con Carne & Co schon voll hat. So ist es meiner lieben Mama ergangen, voriges Jahr bereits. […]
Weiterlesen 12. November 2014
- in Suppen , TCM-Rezepte , Thermomix-Rezepte by Susanne Lindenthal
Maroni-Blaukraut-Süppchen für den Winter
Maroni sind so richtige Glücksbringer im Winter. Warum? Sie sind reich an essentiellen Aminosäuren, unter anderem enthalten sie Tryptophan, die Aminosäure, die Grundbaustein für das körpereigene Glückshormon Serotonin ist. Also, warum nicht öfter in den trüben Tagen zu Maroni greifen? Es muss nicht immer das Standl am Adventmarkt sein, Maroni können durchaus auch mal in […]
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