Fisch selbst räuchern – ein Küchenexperiment

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Neues ausprobieren ist immer spannend!​​Ich probiere ja grundsätzlich gerne Neues aus. Wenn ich in einem anderen Land bin, möchte ich neben Land und Leuten auch immer die kulinarische Seite des Landes kennenlernen. ​So konnte ich nicht umhin in Hamburg Labskaus zu verkosten, oder in Vietnam diverse vietnamesische Köstlichkeiten zu verspeisen und sogar selbst zuzubereiten. Diese […]

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Die 3 größten Spinat-Mythen

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​Wunderwaffe Spinat​Ostern naht und mit Ostern auch die Karwoche. Der Gründonnerstag ist traditionell der Tag, an dem es Spinat gibt und da dieser Tag in die Fastenzeit fällt, wird Spinat meist mit Erdäpfel und Spiegelei serviert. Um den Gründonnerstag und die Tradition einerseits einzuhalten und andererseits etwas Abwechslung in den Küchenalltag zu bringen, habe ich […]

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Faschierte Laibchen, die österreichischen Frikadellen

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Ein Klassiker bei uns in Österreich: das Faschierte Laibchen​Manu Aust von GeLeSi hat zur Blogparade aufgerufen, und zwar sucht sie ​die besten Buletten-Lieblingsrezepte. Was mich wieder mal zu unserer gemeinsamen Sprache führt. Wir sprechen zwar alle Deutsch, dennoch sind die Unterschiede teilweise gravierend. Was im Süden von Deutschland die Fleischpflanzerl sind, sind je weiter man […]

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Salatherzen mit Parmesan

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​Auch wenn der Winter heuer nicht allzu streng war, frisches regionales Gemüse ist dennoch Mangelware. Was Du aber den ganzen Winter über bekommst, sind Salatherzen vom Romanosalat oder Römersalat. Im Wiener Raum wird dieser Salat gerne als Kochsalat mit Erbsen zubereitet. Selbstverständlich kannst Du auch einfach einen Salat mit Essig und Öl draus machen.  Ich hab […]

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4 Fakten, die Du über Kohlenhydrate wissen solltest

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​4 grundlegende Dinge, die Du ​über Kohlenhydrate wissen solltest, habe ich in den letzten zwei Wochen in 4 kleinen Videos zusammengefasst. Hier ​kannst Du die Videos nachschauen, falls Du sie versäumt hast. ​1. Was sind Kohlenhydrate und wieso sind sie wichtig für Deine Ernährung? Um deine Privatsphäre zu schützen sind externe YouTube-Inhalte geblockt.Klicke auf Video […]

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Bunte Grünkohlsuppe

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Der 17. Februar ist ein besonderer Feiertag, zumindest bei unseren transatlantischen Nachbarn, nämlich der National Cabbage Day, zu Deutsch: Tag des Weißkohls bzw. Weißkrauts. Ganz nach dem Motto, man soll die Feste feiern, wie sie fallen, kann man sich natürlich auch Gründe suchen, wenn es sonst nichts zu feiern gibt. Anlässlich dieses Tages hab ich mal […]

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Mehr Spaß im Bett mit ausgewogener Ernährung – geht das?

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​Was hat ​Sexualität und der Spaß im Bett denn schon mit Ernährung zu tun? Das ist eine spannende Frage. Denn selbstverständlich hat ​Deine Sexualität auch etwas mit Deiner Ernährung und Deiner Energieversorgung zu tun. Aber mal von vorne. Was bringt mich überhaupt dazu, darüber zu schreiben?Erst kürzlich hat mir ein Klient anvertraut, dass es bei […]

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Krautfleckerl

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​Eine typische Wiener Hausmannskost sind sie, die Krautfleckerl, und ich kenne sie auch erst, seit ich in den Wiener Raum gezogen bin. Das ist jetzt ​mittlerweile 25 Jahren ​her und seitdem liebe ich sie. Mit den Krautfleckerl ist das so eine Sache, entweder man mag sie, oder eben nicht. Ich bin der Meinung, probieren solltest […]

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10 Gründe, wieso Du genau JETZT Deine Ernährungs­gewohnheiten umstellen solltest

10 Gründe warum Du genau jetzt Deine Ernährungsgewohnheiten umstellen solltest

Einer meiner Lieblingssätze in der Ernährungsberatung ist: Essen muss Spaß machen und schmecken!Ich bin ein totaler Genussmensch und ich esse für mein Leben gerne. Genau das möchte ich auch meinen Klienten vermitteln. Denn wenn Essen keinen Spaß macht und nicht schmeckt, wirst Du keine Ernährungsumstellung machen und schon gar nicht durchhalten. Nichts desto trotz soll das […]

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Avocado-Buttermilch-Shot

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Eine liebe Klientin bezeichnet ihn als „Ihren Magenlebensretter“, den Avocado-Buttermilch-Shot und so sollte man ihn auch sehen, denn dieses Rezept ist schon etwas mit Vorsicht zu genießen. Nicht, weil er nicht gut schmeckt! Ganz im Gegenteil, wenn Du diesen Shot mal probiert hast, dann wirst Du ihn wahrscheinlich täglich wollen. Allerdings solltest Du ihn wirklich […]

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